технология

Агро технология

Ирригация на открытом грунте

Замкнутый цикл производства на основе 4-польного севооборота главной культуры томатов обеспечивает улучшение качества почвы и снижает использование агрохимикатов. Мы используем в качестве природного сидерата выращивание люцерны, внесение в почву для улучшения дренажа и повышения плодородия сапропель, раскисляем почвы безопасными удобрениями. Мы используем инновационные подходы в выращивании в теплице с полным климат контролем рассады томатов и роботизированной трансплантации на открытый грунт.

Влагосберегающая технология капельного полива для томатов и лука, а также hunter системы для многолетних посевов люцерны с водоснабжением от Шардаринского водохранилища позволяют получать устойчивый урожай всех культур точно в срок для переработки на заводах кластера.

Для построения устойчивой экосистемы мы развиваем контрактное фермерство с обучением интенсивным технологиям выращивания и хранения плодоовощной продукции. Ежегодно нам требуется 60 000 тонн высококачественных фруктов, бахчевых и овощей.

По вопросам агро фьючерсов можно обратиться к Юрию Бондареву yuriy.b@agriqa.asia

Малообъёмная гидропоника

Стеклянный промышленный тепличный комплекс 21,2 гектара в Шардаре оснащен LED досветом урожая с контролем спектра для улучшения фотосинтеза культур при одновременном снижении затрат на электропитание. Выращивание на субстратах в изолированных климат зонах с полным контролем орошения, питания СО2, биозащиты и опыления, защиты растений от болезней по голландским технологиям.

Дополнительно в ЧИЗ «Алатау» планируется строительство стеклянной промышленной теплицы по вертикальному выращиванию клубники, салатов и других культур с LED досветом урожая. Для открытого грунта используется выращивание рассады с камерами прорастания семян и автоматической линией посева в кассеты для дальнейшей трансплантации на поля.

переработка

Технологии эвапорации

Технология производства томатной пасты включает очистку, измельчение, нагрев (для разрушения ферментов и отделения сока), вакуумное концентрирование и стерилизацию.  На заводах можно перерабатывать также бахчевые культуры и фрукты в пюре с использованием малого эвапоратора. Основные технологические процессы:

  1. Предварительный нагрев (прессование):
  • Холодный отжим (Cold Break): Томаты нагревают до \(60-75^{\circ }C\). Этот метод сохраняет яркий цвет и «живые» ферменты, что позволяет восстановить сок высокого качества.
  • Горячий отжим (Hot Break): Томаты нагревают до \(85-100^{\circ }C\). Этот метод чаще используют для производства кетчупов и соусов.
  1. Концентрирование: Томатный сок концентрируют в вакуумных выпарных установках. Вакуум позволяет снизить температуру кипения, что предотвращает потерю витаминов и красящих веществ.
  2. Стерилизация: Готовую пасту стерилизуют, варьируя температуру (\(~115^{\circ }C\) при pH ниже 4,2) и время выдержки для уничтожения микроорганизмов.
  3. Розлив и упаковка: Стерилизованную пасту охлаждают до \(35-38^{\circ }C\) и разливают в асептическую тару биг-бэги по 1000 литров и бочки с полиэтиленовыми мешками 200 литров

Заводы AGRIQA под ключ по итальянским технологиям Ing. A Rossi (ранее Rossi & Catelli) являются замкнутым циклом производства с гидротранспортной системой 4 кратной мойки сырья, собственной системой очистки воды, вспомогательными службами охлаждения, парогенерации, мойки, электропитания и отвода сточных вод.

Шоковая заморозка

Технология IQF (Individual Quick Freezing) — это индивидуальная быстрая заморозка, при которой отдельные кусочки продукта замораживаются так быстро, что они не слипаются между собой, сохраняя свою форму, вкус и питательные свойства. Этот метод использует интенсивный воздушный поток (флюидизационный слой) в туннельных морозильниках, что позволяет достичь сверхбыстрой заморозки, предотвращая образование крупных кристаллов льда, которые повреждают структуру продукта при обычной заморозке. 

Технологии сушки

На плодокомбинате AGRIQA используется 2 основных вида дегидрации:

  • Технология вакуумной и сублимационной сушки (лиофилизация) — этометод обезвоживания, который удаляет влагу из продуктов, замораживая их, а затем испаряя воду из льда в пар в условиях вакуума. Этот процесс позволяет сохранить питательную ценность, вкус и внешний вид продукта, поскольку он происходит при низких температурах, в отличие от традиционной сушки с использованием тепла. Процесс включает замораживание, сушку в вакууме и последующую упаковку.
  • Технология конвекционной сушки — это процесс удаления влаги из материала путем его обдува нагретым воздухом. Горячий воздух передает тепло продукту, влага из него испаряется, а насыщенный влагой воздух затем удаляется из сушильной камеры. Этот метод применяется для сушки древесины, сельскохозяйственного сырья, пищевых продуктов и других материалов в различных видах оборудования, таких как шкафы, ленточные и туннельные сушилки.